最近幾年大型商用廚房的安全事故頻發(fā)，造成了不少的人員和財產(chǎn)損失，而之所以會出現(xiàn)就是廚房安全管理工作沒有做到位。那么，商用廚房安全管理工作包括什么呢，應該如何管理安全呢?作為專業(yè)的不銹鋼廚房設備廠家，我們總結(jié)了相關的知識，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專業(yè)的成都不銹鋼廚具廠家，我們總結(jié)了相關的知識，主要如下：

　　一、商用廚房安全管理包括哪些

　　(1)消防安全

　　(2)用電安全

　　(3)設備操作安全

　　(4)食品衛(wèi)生安全

　　(5)預防有害氣體

　　二、如何做好廚房安全管理

　　必須嚴加防范，以防發(fā)生重大安全事故。應該看到，廚房安全工作涉及面較大，與多種專業(yè)密切相關，涉及消防、供電、排煙、燃料供應、制冷、食品保鮮、清潔衛(wèi)生、廚房機械設備、裝修、管理等多個專業(yè)，都需要把安全納入設計的指標。廚房安全工作必須從設計的各個環(huán)節(jié)做起，必須注重設計細節(jié)。例如，廚房內(nèi)裝修要禁用易燃材料和影響食品衛(wèi)生的材料，如木材、易燃塑料板材、石棉制品;地面裝修要考慮坡度和采用防滑材料，使地面無積水，防止滑倒摔傷。

　　廚房安全技術設施與安全管理工作都很重要，廚房安全技術設施必須設計到位，真正發(fā)揮應有的作用;安全管理制度必須健全，并且加強管理與監(jiān)督，把制度落到實處。廚房安全技術設施具有穩(wěn)定可靠的防護作用，設計到位就可以大大減少發(fā)生事故的概率。但是，再好的設施也需要完善的管理制度、維護保養(yǎng)制度的保證，用嚴格的管理制度，明確員工應盡的職責，約束不規(guī)范的行為。例如，廚房一般都設有消防系統(tǒng)，但是，不定期檢查加以維護，系統(tǒng)損壞，后果可想而知。

　　在保證設備質(zhì)量可靠的情況下，安全工作主要是管理工作。加強設備維護，堅決杜絕違規(guī)操作，就會消除安全事故。

　　以上商廚安全管理知識，希望可以幫助大家防止事故的發(fā)生。